1.だし汁に調味料を加え混ぜるを切ったナスをキッチンペーパーなどで水分をよくふき取る2.ナスを縦に四等分し、ナスの皮に無数の切れ目を入れていく3.切ったナスを水につける4.水気を切ったナスをキッチンペーパーなどで水分をよくふき取る5.フライパンに油を大さじ2杯分くらい多めに入れてナスの皮を底になるようにして中火で炒める6.皮を炒めたら今度は残った面を交互に炒める7.全面炒めたら調味料Aの入っただし汁をフライパンに入れて沸騰するまで煮る。8.お好みでトッピングを入れてできあがり☆