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材料
・ナス
・だし汁（150㏄）
・調味料A（醤油大さじ2と3/1、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、）
・生姜お好み
・油大さじ2
・トッピングお好み（鰹節、みょうが）
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1.だし汁に調味料を加え混ぜる
2.ナスを縦に四等分し、ナスの皮に無数の切れ目を入れていく
3.切ったナスを水につける
4.水気を切ったナスをキッチンペーパーなどで水分をよくふき取る
5.フライパンに油を大さじ2杯分くらい多めに入れてナスの皮を底になるようにして中火で炒める
6.皮を炒めたら今度は残った面を交互に炒める
7.全面炒めたら調味料Aの入っただし汁をフライパンに入れて沸騰するまで煮る。
8.お好みでトッピングを入れてできあがり☆
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